Известно, что свое натуральное молоко гораздо лучше, вкуснее и полезнее покупного. Но у фермеров случаются ситуации, когда их коровы начинают давать молоко неприятного горького вкуса, и это не может не расстраивать.
Причин тому, что молоко стало горчить, очень много. Давайте разберемся, почему же все-таки такое случается, и как избавиться от горечи молока?
Основные причины почему горчит коровье молоко
Необходимо осознавать, что у коровьего молока очень сложный состав, соответственно и создается жидкость не самым простым образом. Зачастую владельцы коров не могут контролировать вкус молока. Например, после рождения теленка, особенно первого, молоко действительно очень сладкое и вкусное, а за некоторое время до этого события оно начинает горчить из-за увеличения количества такого вещества, как липаза. Чаще всего состояние молока меняется из-за этого, но бывают и куда более серьезные, требующие срочного внимания.
Нарушение функционирования печенки или желчного пузыря
Если к вам на место разведения животных приедет ветеринар, он наверняка сразу вам скажет пойти проверить печень или желчный пузырь. Патологии могут быть как и врожденные, если вы недавно купили корову и знаете, что хорошего молока у нее еще не было при вас, либо же приобретенные по причине попадание болезнетворных микроорганизмов. Последнее, кстати, гораздо проще вылечить, а врожденную патологию уже почти не получится. Обычно приходится прибегать к выбраковыванию коровы.
Глисты
Глисты — это организмы, поражающие ЖКТ у доброй половины млекопитающих, в их числе и коровы и человек. Для их выявления делается тщательный осмотр органов желудочно-кишечного тракта животного. Можно выявить паразитов и самостоятельно:
- Молоко сразу после дойки горчит лишь немного, почти незаметно. Но после того, как оно настоялось хотя бы полчаса, пить его становится почти невозможно. Приготовленные из такой жидкости сливки проявляют на поверхности пузыри, а остальные продукты из такого молока, например, сметана, горчат очень сильно.
Телки могут сильно потеть. Если это происходит летом, то возможно, причина в другом, потому что животное может вспотеть после прогулки от температуры воздуха. Однако, если температура в это время невысокая, а даже низкая, то стоит морально подготовиться к тому, что придется искоренять глистов из организма коровы.
Лечатся глисты двумя способами: порошковым и инъекционным.
- Инъекционнный способ представляет из себя предварительный выбор лекарства по рекомендации ветеринарного врача (Бронтел, Роленол, Клозаверм и прочие). Затем делается укол в дозировке от десяти миллилитров на двести кг. Если лечение не помогло при одном уколе, то может потребоваться повторное лечение инъекцией.
- Порошковый действует не так резко, как первый, поскольку инъекцию можно вколоть один раз и забыть о глистах на долгое время, а порошки применяются по-другому. Порошок насыпают около двух раз с промежутком в десять суток при принятии первого приема пищи скотом. Эффект будет такой же хороший.
ВАЖНО! Прежде, чем какой-либо препарат начнет использоваться для лечения коровы, прочитайте его инструкцию.
Развитие микробов
Принцип выявления микробов такой же, как и выявления глистов. Только сначала жидкость действительно вкусная и сладкая, ее можно легко пить. Но если оставить храниться на несколько часов или дней, то оно начинает горчить. Именно это зачастую настораживает фермеров.
Происходит такое из-за появления бактерий. Они накапливаются из-за несоблюдения норм гигиены: вы плохо промыли корове вымя, в месте, где находятся коровы, грязно и пыльно. Поэтому помните, что гигиена важна при держании у себя в хозяйстве коров.
ВАЖНО! Чтобы молоко не испортилось после часов хранения именно из-за микробов, которых никак не устранишь полностью, можно сцеживать первые миллилитры жидкости в отдельную емкость. Почему это делается? Все просто: большинство болезнетворных бактерий и микроорганизмов вымоются из вымя после первых струй молока. После того, как они в емкости, его заменяют другим и уже полностью начинают процесс доения.
Другие причины
Вкусовые качества молочных продуктов могут измениться в зависимости от условий хранения. На крупных предприятиях жидкость полностью стерилизуют, но в более мелких условиях этого добиться сложно.
Вот несколько советов, чтобы коровье молоко не горчило:
- не оставляйте рядом его с прямыми солнечными лучами, да и на солнце то же
ВАЖНО! Это правило обязательно при получении молока ручным способом.
- также избегайте высоких температур для хранения;
- оставьте емкости из железа и меди на другие хозяйственные нужды, а коровье молоко выливайте в емкости другого состава, поскольку оба эти материала негативно влияют на вкусовые качества;
- вы не тщательно промыли емкость, в которую собирается молоко. Возможно, там даже остались следы от моющего средства.
Инфекции
Лептоспироз — острая инфекционная болезнь, поражающая домашний скот. Заболевание приводит к патологиям сердечно-сосудистой системы, появляется тошнота, возникают проблемы с почками, печенью и с ЖКТ в принципе. Специалисты отмечают, что патология очень опасна и в больше, чем в половине известных случаев имеет все шансы привести к летальному исходу.
Болезнь очень трудно выявить без посторонней помощи в лице ветеринара, так как симптомы лептоспироза скрытные. Если молодые особи проявляют недомогание (несмотря на это летальность выше), то взрослые и окрепшие уже никак не реагируют внешне на такую патологию. Но есть мнение, что определить это можно по тому, что корова не несет детенышей. Могут еще проявляться симптомы анемии, трудное дыхание, отеки разных частей тела и прочие общие вещи, которые не замечаются фермерами.
Маститы
Мастит тоже может спровоцировать ухудшение вкуса коровьего молока. Причем обычно молоко становится не только горьковатым, но и менее жирным, возможно даже изменит цвет. У мастита много форм, и действовать стоит из сказанного врачом материала.
Чтобы вылечить мастит, нужно следовать следующему алгоритму:
- отвести корову от основного скота;
- проводить дойку до пяти раз за сутки;
- предоставить большее количества сена для кормления.
- Нехватка минералов
Рекомендуем прочесть статью про мастит у коров на нашем сайте
Если у коров наблюдается странное желание облизать все, что есть вокруг, а также то, что скот стал давать куда меньше молока, то наверняка им не хватает кобальта. Вещество не требуется в больших количествах, однако необходимо для нормального функционирования. В таком случае таблетки с содержанием хлорида кобальта вам отлично помогут для устранения от недуга.
